Schab ze śliwkami i morelami

Schab ze śliwkami i morelami...
Delikatnie soczyste, kruche plastry schabu.
Wypełnione suszonymi śliwkami i morelami.
Pachnące czosnkiem i majerankiem.
Oblepione rozpuszonym miodem.
Idealne na ciepło i do kanapek!

Składniki:

1. 1 kg schabu bez kości;
2. 10 suszonych śliwek bez pestek;
3. 10 suszonych moreli bez pestek;
4. 2 średnie marchewki;
5. 4 szalotki;
6. 2 ząbki czosnku;
7. 2 łyżki oleju;
8. 2 łyżki płynnego miodu;
9. Majeranek;
10. Sól;
11. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Schab umyć, osuszyć, oczyścić z błon, naciąć po środku ostrym nożem. Nóż przekręcić, aby otwór w schabie się powiększył.
2. Schab faszerować na zmianę pojedyńczymi śliwkami i morelami (najpierw jedna śliwka, następnie jedna morela, jedna śliwka, itd.).
3. Ząbki czosnku obrać, przecisnąć przez praskę.
4. Marchewki obrać, pokroić na 2 czy 3 części.
5. Szalotki obrać.
6. Nadziany schab natrzeć przeciśniętym czosnkiem, posypać majerankiem, solą i pieprzem.
7. Tak przygotowany schab obsmażyć krótko z każdej strony na rozgrzanym na patelni oleju.
8. Obsmażony schab włożyć do naczynia żaroodpornego z pokrywą. Obok schabu położyć kawałki marchewek i szalotki.
9. Schab wstawić pod przykryciem do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 2 lub 3 półka - u mnie naczynie żaroodporne z pokrywką nie zmieściło się na 3 półce) i zapiekać przez 50 minut.
10. Po tym czasie zdjąć pokrywkę, schab oblać miodem i zapiekać bez przykrycia w temperaturze 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez kolejne 15 minut.
11. Schab podawać na ciepło lub na zimno do kanapek.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Obsmażenie schabu na patelni sprawia, że w mięsie zamykają się soki i schab jest bardziej soczysty.
2. Z dodatku marchewki i szalotek można zrezygnować.
3. Szalotki można zastąpić małymi, białymi cebulami.

Źródło przepisu: Pyszna Wielkanoc Tvn Style.