środa, 29 maja 2013

Ślimaczki cynamonowe

Ślimaczki cynamonowe...
Rumiane, drożdżowe zawijańce.
Wypełnione słodką masą cynamonową.
Pyszne i pachnące.
Szybkie i proste w wykonaniu.
Komu jednego? Zapraszam!





Składniki:

Ciasto:
  1. 550g mąki + mąka do podsypywania podczas wałkowania;
  2. 200g letniego mleka (u mnie 0,5%);
  3. 2 jaja;
  4. 70g margaryny;
  5. 25g świeżych drożdży;
  6. 75g białego cukru;
  7. Szczypta soli.
Farsz:
  1. 85g margaryny;
  2. 200g białego cukru;
  3. 1 czubata łyżka cynamonu.
Do posmarowania na wierzchu:
  1. 1 jajo;
  2. 1 łyżka mleka.


Sposób przygotowania:
  1. Margarynę do ciasta rozpuścić (ja wstawiam do mikrofalówki na 30 sekund).
  2. Do dużej miski (ja używam od miksera) wsypać wszystkie składniki na ciasto tj. mąkę, letnie mleko, jaja, rozpuszczoną margarynę, pokruszone drożdże, cukier i szczyptę soli.
  3. Całość wyrobić (ja wyrabiam w robocie kuchennym z hakiem), aż ciasto będzie elastyczne i w miarę suche. Można oczywiście wyrobić ciasto ręcznie.
  4. Ciasto w misce przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.
  5. W międzyczasie można przygotować farsz. Margarynę ropuścić (ja wstawiam na 30 sekund do mikrofalówki), lekko przestudzić. Do przestudzonej, rozpuszczonej margaryny dodać cukier i cynamon. Dokładnie wymieszać.
  6. Z wyrośniętego ciasta upuścić powietrze i przełożyć na obsypaną mąką stolnicę. Ciasto rozwałkować na spory prostokąt o grubości około 0,5 cm.
  7. Na rozwałkowane ciasto wyłożyć równomiernie farsz. Zwinąć jak roladę wzdłuż dłuższego boku. Po zwinięciu, roladę pokroić na kwałki o grubości 2 - 3 cm. Zawijańce wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Zostawić do ponownego wyrośnięcia na 10 - 15 minut.
  8. Po tym czasie jajo wymieszać z łyżką mleka i posmarować tą mieszanką każdego ślimaczka.
  9. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Ślimaczki piec w nagrzanym piekarniku przez około 12 - 15 minut na 3 półce, grzałka góra i dół, aż do zarumienienia.
SMACZNEGO!



Uwagi do przepisu:
  1. Z podanej porcji wychodzi około 12 - 15 grubych ślimaczków.
  2. Ciasto można wyrobić w robocie kuchennym/mikserze z hakiem.
  3. Margarynę można zastąpić masłem.
  4. Mleko 0,5 % można zastąpić bardziej tłustym.
Źródło przepisu: Wielkie Żarcie

























niedziela, 26 maja 2013

Wiejski barszcz czerwony

Barszcz czerwony po wiejsku...
Kompozycja czerwonych, soczystych buraków, odrobiny cukru, octu i kwaśnej śmietany.
Idealny z tłuczonymi ziemniakami i koperkiem.
Niezapomniany smak wakacji na wsi.
Komu talerz buraczanej ambrozji? 
Każdy kto spróbuje, będzie do niego często wracał!


Składniki:
  1. 1,5 kg czerwonych buraków;
  2. 2,5 l zimnej wody;
  3. 2 ząbki czosnku;
  4. 2 średnie liście laurowe;
  5. 5 ziaren ziela angielskiego;
  6. 1 łyżka majeranku;
  7. 330 g kwaśnej, gęstej śmietany o zawrtości tłuszczu 18%;
  8. 4 łyżki cukru
  9. od 2 do 8 łyżek octu, w zależności od stopnia kwasowości barszczu jaki chce się uzyskać;
  10. Sól;
  11. Pieprz.
Dodatkowo:
  1. Ziemniaki;
  2. Pęczek koperku.

Sposób przygotowania:
  1. Buraki umyć, obrać, pokroić w ćwiartki lub ósemki, w zależności od wielkości.
  2. Czosnek obrać.
  3. Buraki przełożyć do sporego garnka, zalać 2,5 l zimnej wody.  Dodać ząbki czosnku, liście laurowe, ziele angielskie, łyżkę soli, majeranek i cukier. Całość gotować 20 minut.
  4. Po upływie 20 minut dodać ocet. Całość gotować jeszcze 15 minut.
  5. Następnie odstawić barszcz na 1,5 - 2 godziny, aby barszcz nabrał smaku i koloru. Ja najczęściej odstawiam na całą noc i na drugi dzień kończę zupę.
  6. Po tym czasie barszcz przecedzić do innego garnka, podgrzać.
  7. W oddzielnej miseczce śmietanę rozrobić z gorącym barszczem. Barszcz zestawić z ognia. Dodać śmietanę do zupy.
  8. Ziemniaki ugotować i utłuc.
  9. Zupę podawać z ziemniakami posypanymi koperkiem.


Uwagi do przepisu:
  1. W zależności od upodobań smakowych, ocet należy następująco dozować: 2 - 3 łyżki - barszcz mało kwaśny, łagodny, słodkawy; 4 - 5 łyżek - barszcz średnio kwaśny, lekko słodkawy; 6 - 8 łyżek - barszcz bardzo kwaśny. Moja rodzina preferuje tę ostatnią wersję.
  2. Zakwas można przygotować dzień wcześniej, a następnego dnia tylko odcedzić i zaprawić śmietaną.
  3. Buraki po gotowaniu zupy można wykorzystać do surówki: buraczki zasmażane, surówki z buraków czy surówki z buraków z jogurtem.
Źródło przepisu: Wielkie Żarcie





piątek, 24 maja 2013

Muffiny kokosowe

Muffiny kokosowe...
Miękkie, wilgotne i puszyte.
Oblane białą czekoladą.
Oprószone wiórkami kokosowymi.
Nikt się im nie oprze.
Komu jedną? Serdecznie zapraszam!
 Składniki:
  1. 3 jaja;
  2. 220 g mąki;
  3. 160 g cukru;
  4. 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia;
  5. 125 ml oleju;
  6. 200 ml jogurtu greckiego;
  7. Kilka kropel aromatu śmietankowego;
  8. 6 łyżek wiórków kokosowych;
  9. Szczypta soli.
Dodatkowo, na wierzch:
  1. 100 g białej czekolady;
  2. 1 łyżka mleka;
  3. Wiórki kokosowe.



Sposób przygotowania:
  1. Żółtka jaj oddzielić od białek.
  2. Żółtka wraz z cukrem utrzeć na puszystą masę.
  3. Mąkę przesiać. Dodać do niej proszek do pieczenia i dokładnie wymieszać.
  4. Do ubitych żółtek z cukrem, stale miksując, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, olej, jogurt grecki. Miksować, aż do całkowitego połączenia się skałdników.
  5. Do ciasta dodać wiórki kokosowe i dokładnie wymieszać masę łyżką (najlepiej drewnianą).
  6. Białka wraz ze szczyptą soli ubić na sztywno. Sztywne białka dodać do ciasta. Delikatnie wymieszać masę.
  7. Powstałą masę przełożyć do formy na muffinki wypełnionej papilotkami.
  8. Piekarnik nagrzać do 180 stopni (grzałka góra i dół). Muffiny piec w nagrzanym piekarniku (3 półka) przez około 20 - 25 minut.
  9. W międzyczasie przygotować polewę. Czekoladę rozpuścić, dodając do niej łyżkę mleka.
  10. Upieczone muffinki nieco przestudzić. Następnie oblać je rozpuszczoną czekoladą i posypać wiórkami kokosowymi.
SMACZNEGO!


























Uwagi do przepisu:
  1. Jogurt grecki można zastąpić jogurtem naturalnym, czy gęstą, kwaśną śmietaną o zawartości tłuszczu 18%. Aromat śmietankowy można także zastąpić innym np. waniliowym, czy migdałowym.
  2. Dzięki wypełnianiu poszczególnych otworów foremki na muffiny do pełna, muffiny wyrastają bardzo wysokie.
  3. Dzięki użyciu papierowych papilotek muffiny nie przyklejają się do formy i łatwo je wyjąć. Nie trzeba także natłuszczać formy.
  4. Za pomocą suchego patyczka można sprawdzić, czy muffiny są upieczone. Jeśli po wbiciu w muffinkę patyczek pozostaje suchy, muffiny są gotowe, jeżeli mokry - należy je jeszcze dopiec.

Kiełbasa smażona z papryką i cebulą

Kiełbasa smażona z papryką i cebulą...
Przypieczona kiełbasa z chrupiącą, brązową skórką.
Towarzystwo słonecznych, żółtych i czerwonych warzyw.
Obfite śniadanie, smakowity obiad, czy szalona kolacja.
Który z tych wariantów należy do Was?
Zapraszam do spróbowania!



























Składniki:
  1. 250g dobrej jakości kiełbasy śląskiej (około 3 małe kiełbaski);
  2. 1 średnia czerwona papryka;
  3. 1 średnia, żółta papryka;
  4. 2 średnie cebule;
  5. Pieprz;
  6. Sól;
  7. Kilka kromek chleba;
  8. Ewentualnie olej do smażenia.


























Sposób przygotowania:
  1. Kiełbasę pokroić w drobną kostkę.
  2. Paprykę umyć, osuszyć, wydrążyć z nasion i pokroić w kostkę.
  3. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
  4. Na rozgrzaną patelnię (ja używam teflonowej i smażę bez dodatku tłuszczu) lub na rozgrzany na patelni olej wrzucić pokrojoną kiełbasę i delikatnie podsmażyć na złocisty kolor.
  5. Do lekko podsmażonej kiełbasy dodać paprykę. Chwilkę podsmażyć.
  6. Następnie dodać cebulę. Wszystko wymieszać i smażyć, aż papryka będzie miękka a cebula zeszklona.
  7. Popieprzyć i posolić do smaku.
  8. Podawać z pieczywem.
SMACZNEGO!


























Uwagi do przepisu:
  1. Z podanych składników wychodzi porcja dla dwóch osób.
  2. Można użyć papryk jednego koloru.
  3. Dla bardziej wyrazistego smaku, do smażenia można użyć smalcu.
  4. Można podawać z musztardą.

środa, 22 maja 2013

Trufle z płatków owsianych

Trufle z płatków owsianych...
Czekoladowe kulki otulone wiórkami kokosowymi.
Odrobina słodyczy dla każdego łasucha.
Idelane na słodki prezent.
Sedecznie polecam!



























Składniki:
  1. 750 ml płatków owsianych górskich;
  2. 250 ml cukru;
  3. 4 łyżki kakao;
  4. 130 g margaryny;
  5. 8 łyżek mleka;
  6. Kilka kropel olejku rumowego;
  7. 100 g wiórków kokosowych;
  8. Papilotki o średnicy dna 35 mm.

























Sposób przygotowania:
  1. Margarynę rozpuścić w garnku.
  2. Dodać cukier, kakao, mleko i stale mieszając gotować, aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru.
  3. Do powstałej masy wsypać płatki owsiane i dalej gotować przez około 5 minut, na małym ogniu, stale mieszając.
  4. Dodać kilka kropel olejku rumowego, wymieszać i odstawić do lekkiego ostygnięcia.
  5. Z lekko wystudzonej masy formułować kulki, obtaczać w wiórkach kokosowych i wkładać do papilotek.
SMACZNEGO!


























Uwagi do przepisu:
  1. Z podanej porcji wychodzi około 30 trufli.
  2. Do masy można dodać również rodzynki.
  3. Należy uważać, aby masy nie gotować zbyt długo. Na skutek zbyt długiego gotowania może stać się za bardzo twarda i sucha i lepienie kulek będzie utrudnione. W takim przypadku należy dodać mleka i gotować do uzyskania odpowiedniej konystencji masy.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie


Duże kotlety schabowe

Kotlety schabowe...
Niezastąpiony rarytas na niedzielnych stołach.
Złocista, chrupiąca skórka i białe, soczyste mięso.
Pyszny element głównego dania.
Chętni? Zapraszam na obiad!



Składniki:
  1. 1,4 kg schabu bez kości;
  2. Mąka pszenna;
  3. 4 jajka;
  4. Mleko;
  5. Bułka tarta;
  6. Masło;
  7. Olej do smażenia.


Sposób przygotowania:
  1. Schab umyć pod bieżącą wodą i osuszyć.
  2. Schab ułożyć błoną do deski/blatu, pokroić w grube, 2 - 3 cm plastry. Każdy z kotletów naciąć wzdłuż na pół, zostawiając około 1 cm na końcu, tak aby nie przeciąć całkowicie. Podobna instrukcja nacinania kotletów
  3. Popieprzyć i posolić kotlety.
  4. Każdy z kotletów rozłożyć, podobnie jak książkę. Przykryć folią spożywczą i rozbić tłuczkiem na dość spore kotlety.
  5. Przygotować 3 talerze: do jednego wsypać mąkę, do drugiego jajka roztrzepane z odrobiną mleka, a do trzeciego wsypać bułkę tartą.
  6. Kotlety panierować kolejno w: mące, jajku i na koniec w bułce tartej.
  7. Kotlety smażyć na złoty kolor, na rozgrzanym na patelni oleju. Pod koniec smażenia każdego z kotletów, położyć na nim kilka wiórków masła i smażyć jeszcze chwilkę, aż do rozpuszczenia masła.
SMACZNEGO!



























Uwagi do przepisu:
  1. Z podanej porcji schabu wyszło 7 dużych kotletów.
  2. W ze smażeniem kolejnych kotletów należy dolewać oleju na patelnię.
  3. Kotlety idealnie smakują z zasmażaną kapsutą.
  4. Dodatek masła nadaje kotletom niepowtarzalny smak.


Kapusta zasmażana

Kiszona kapusta zasmażana...
Pyszny dodatek do tradycyjnego kotleta schabowego.
Smakowite danie główne w duecie z ziemniakami.
Lekko kwaśna i aksamitna, polska specjalność.
Komu porcja? Chętnych zapraszam do stołu!
Składniki:
  1. 1 kg kiszonej kapusty;
  2. 4 średnie, białe cebule;
  3. 100g boczku;
  4. 3 ziarna ziela angielskiego;
  5. 1 liść laurowy;
  6. 5 ziaren pieprzu;
  7. 3 łyżki mąki pszennej na zasmażkę;
  8. Olej/oliwa do smażenia;
  9. Pieprz zmielony;
  10. Sól.


Sposób przygotowania:
  1. Kapustę odsączyć z nadmiaru soku i drobno pokroić.
  2. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
  3. Pokrojoną kapustę włożyć do garnka i zalać wrzątkiem, tak aby woda przykryła całą kapustę.
  4. Do garnka z kapustą dodać połowę pokrojonej cebuli, liść laurowy, ziarenka ziela angielskiego i pieprzu oraz odrobinę soli. Całość doprowadzić do wrzenia, po czym zmniejszyć ogień i gotować przez około 50 - 60 minut na mały ogniu, aż kapusta będzie miękka.
  5. Boczek pokroić w drobną kostkę.
  6. Pod koniec czasu gotowania się kapusty na patelni rozgrzać olej/oliwę. Na rozgrzany olej/oliwę wrzucić pokrojony boczek. Gdy tłuszcz z boczku dobrze się wytopi, wrzucić na patelnię pozostałą część cebuli. Całość podsmażyć.
  7. Do podsmażonej cebuli i boczku dodać 3 łyżki mąki pszennej. Dobrze wymieszać i podsmażać jeszcze przez kilka minut, do momentu aż całość ładnie się zarumieni. Następnie do zasmażki dodać 2 chochle wody z gotującej się kapusty. Całość stale mieszać, aż do uzyskania aksamitnej masy z kawałkami boczku i cebuli.
  8. Tak powstałą zasmażkę dodać do garnka z ugotowaną i miękką kapustą. Całość dokładnie wymieszać. Gotować jeszcze przez około 5 minut. 
  9. Popierzyć i posolić do smaku.
SMACZNEGO!

























Uwagi do przepisu:
  1. Kapusty nie powinno się gotować w garnku aluminiowym czy stalowym, gdyż kwas z kapusty wchodzi w reakcje chemiczne z metalami. Najlepiej użyć garnka emaliowanego.
  2. Boczku można dodać znacznie więcej. Kwestia smaku. Można użyć również słoniny.
Źródło przepisu: Moje Mazury


wtorek, 21 maja 2013

Kuskus z warzywami i mozzarellą

Kaszka kuskus z warzywami i mozzarellą...
Prosta i szybka do przygotowania.
Idealna zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do mięs.
Pyszna, delikatna i zdrowa.
Każdy kto jej spróbuje, pokocha ją od razu!


























Składniki:
  1. Opakowanie kaszki kuskus (około 300g);
  2. 1 średnia, biała cebula;
  3. 1 średnia, czerwona cebula;
  4. 1 średnia, czerwona papryka;
  5. 1 średnia, żółta papryka;
  6. 1 kulka mozzarelli o wadze 125g;
  7. Oliwa/olej do smażenia;
  8. Sól;
  9. Pieprz.



























Sposób przygotowania:
  1. Cebule obrać, drobno posiekać.
  2. Papryki umyć, wydrążyć z nasion, pokroić w drobną kostkę.
  3. W woku, lub na dużej patelni rogrzać oliwę/olej. Na rozgrzaną oliwę/olej wrzucić cebulę i chwilę podsmażać. Następnie dodać paprykę i razem podsmażać, aż warzywa będą miękkie. Cebulę i paprykę lekko osolić.
  4. Kuskus przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
  5. Mozzarellę odsączyć z zalewy i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
  6. Do podsmażonych, miękkich warzyw doddać kuskus. Dokładnie wymieszać. 
  7. Następnie dodać mozzarellę i dokładnie wymieszać całość. Podsmażać całość jeszcze przez około 1 minutę na małym ogniu.
  8. Całość posolić i popieprzyć do smaku.
SMACZNEGO!



























Uwagi do przepisu:
  1. Przygotowując kuskus warto stale mieszać go widelcem, co zapobiega sklajaniu i zbrylaniu się kaszy.
  2. Użyta cebula może być w jednym kolorze.
  3. Warzywa można zastąpić innymi np. kukurydzą, brokułem, marchewką.
  4. Przyprawy również można zmienić zgodnie z własnymi upodobaniami smakowymi.


sobota, 11 maja 2013

Makaron bucatini z sosem śmietanowo-szpinakowym

Makaron bucatini z sosem śmietanowo-szpinakowym...
Mięsisty makaron z dziurką w środku oblepiony aksamitnym sosem z miękkimi liśćmi szpinaku.
Delikatny, kremowy i przede wszystkim sycący.
Dla miłośników szpinaku i nie tylko...
Zapraszam do spróbowania! 
Temu smakowi trudno się oprzeć!
 Składniki:
  1. 250g makaronu bucatini lub spaghetti;
  2. 300g świeżego szpinaku;
  3. 150ml słodkiej śmietany o zawartości tłuszczu 30% lub 36%;
  4. 40g twardego, startego na miał dojrzewającego sera np. parmezanu (20g do sosu i 20g do posypania po wierzchu przed podaniem;
  5. 2 ząbki czosnku;
  6. 1 średnia cebula;
  7. Olej/oliwa do smażenia
  8. Sól;
  9. Pieprz.


























Sposób przygotowania:
  1. Szpinak dokładnie umyć, osuszyć, pokroić na dość duże kawałki. Na patelni rozgrzać olej/oliwę. Włożyć szpinak i dusić do miękkości. Posolić do smaku.
  2. Cebulę obrać, drobno posiekać, wyłożyć na oddzielną patelnię, na rozgrzany olej/oliwę i zeszklić.
  3. Do podduszonego, miękkiego szpinaku dodać zeszkloną cebulę.
  4. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i dodać do szpinaku i cebuli i dusić razem jeszcze przez króciutką chwilę.
  5. W międzyczasie przygotować makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu.
  6. W miseczce wymieszać śmietanę z startym na miał serem (20g).
  7. Do szpinaku, cebuli i czosnku dodać wymieszaną śmietanę z serem. Poddusić chwilę wszystko razem. Posolić i popierzyć do smaku. Oddstawić z kuchenki.
  8. Do przygotowanego sosu dodać odcedzony, gorący makaron. Dokładnie wymieszać.
  9. Danie wykładać porcjami na talerze. Podawać posypane serem.
SMACZNEGO!







Uwagi do przepisu:
  1. Makaron bucatini swoim wyglądem przypomina spaghetti (jest trochę grubszy), a swoją nazwę zawdzięcza przechodzącej przez jego środek dziurce. Można go z powodzeniem zastąpić makaronem spaghetti.
  2. Przyjmuje się, że 100g makaronu surowego to po ugotowaniu przeciętnej wielkości porcja dla osoby dorosłej. Z podanego przepisu wychodzi porcja dla 2 dorosłych i 1 małego dziecka.
  3. Ja używam mieszanki serów twardych Regio piatto z Biedronki.
  4. Przygotowanie dania nie jest czasochłonne.


czwartek, 9 maja 2013

Pszenne placki z jalapeno i chili


Pszenne placki z papryczkami jalapeno i chili... 
Pyszne, chrupiące i delikatnie pikantne.
Niezastąpiony dodatek do dań z grilla.
Idealne uzupełnienie lekkiej sałatki.
Komu ułamać kawałek? Spróbujcie, a nie pożałujecie!

Składniki:
  1. 250g mąki pszennej;
  2. 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia;
  3. 250g jogurtu greckiego lub gęstej, kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
  4. 1 czerwona papryczka chili;
  5. 25g marynowanych, odsączonych z zalewy, krojonych, zielonych jalapeno.



Sposób przygotowania:
  1. W dużej misce (ja użyłam misy od robota kuchennego) wymieszać ze sobą mąkę i proszek do pieczenia. 
  2. Dodać jogurt i sól i ponownie wymieszać. 
  3. Z powstałej masy, na oprószonej mąką stolnicy, wyrobić ciasto (ja do mieszania i wyrabiania ciasta użyłam robota kuchennego z hakiem do ciasta drożdżowego).
  4. Wyrobione ciasto podzielić na 4 części.
  5. Każdą część ciasta rozwałkować na okrągłe placki o grubości ok. 2 mm.
  6. Papryczkę chili pokroić w krązki i z każdego krążka usunąć gniazda nasienne (jeśli ktoś lubi pikantne dania można ten etap pominąć).
  7. Na każdym placku układać po kilka plastrów papryczki chili i jalapeno. Docisnąć je dłonią, aby się przykleiły do placków.
  8. Wierzch każdego placka można delikatnie oprószyć solą.
  9. Placki piec oddzielnie na blasze wyłożenej papierem do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzałka góra i dół) przez około 8 - 10 minut.
SMACZNEGO!



























Uwagi do przepisu:
  1. Marynowane, krojone, zielone papryczki jalapeno można dostać w dobrej cenie w Lidlu podczas  tygodnia meksykańskiego.
  2. Placki można również przygotować na grillu. Przy użyciu papierowego ręcznika grill należy natłuścić olejem. Położyć placki na grillu i piec, aż nabiorą złocistego koloru, raz przewracając.
  3. Do ciasta można dodać również swoje ulubione przyprawy np. paprykę w proszku itp.

Źródło przepisu: Ucztowisko Jamiego








wtorek, 7 maja 2013

Muffiny jagodowe

Muffiny jagodowe... Pachnące latem i słodką śmietanką.
Piegowate, aksamitne i bardzo wilgotne.
Pyszne wspomnienie letnich wypraw do lasu.
Chętni do degustacji?
Zapraszam!

























Składniki:
  1. 300 g mąki pszennej;
  2. 250 ml jogurtu greckiego lub gęstej, kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
  3. 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
  4. 125 ml cukru;
  5. 2 jaja;
  6. 85 ml oleju
  7. 125 g jagód świeżych lub mrożonych + odrobina mąki do ich oprószenia;
  8. Kilka kropel olejku śmietankowego.


Sposób przygotowania:
  1. Wszystkie składniki muffinek, za wyjątkiem jagód, dokładnie wymieszać za pomocą łyżki.
  2. Jagody, niezależnie od tego czy świeże czy mrożone, dokładnie oprószyć mąką. Zapobiega to opadaniu owoców na spód ciasta podczas pieczenia. Dodać do ciasta.
  3. Całość delikatnie wymieszać.
  4. Przygotowane ciasto nakładać do formy na muffinki wypełnionej papilotkami.
  5. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzałka góra i dół) przez około 20 - 25 minut.
Uwagi do przepisu:
  1. Ciasto przed dodaniem jagód można, zamiast ręcznie, szybko wymieszać mikserem (wiem, że nie powinno się tak robić, ale jest to bardzo wygodne). Po dodaniu jagód tylko ręcznie.
  2. Ilość cukru można dowolnie zmniejszać/zwiększać.
  3. W celu sprawdzenia, czy muffiny się już upiekły, można użyć drewnianego patyczka. Jeśli po wbiciu w muffinkę pozostanie suchy, ciastka są gotowe.
Źródło przepisu: Arabeska Waniliowa


poniedziałek, 6 maja 2013

Domowy chleb z prażoną cebulką

Domowy chleb... Świeży, ciepły, z chrupiącą skórką.
A w domu unosi się zapach jak z najlepszej piekarni.
Prosty w wykonaniu, wyśmienity w smaku.
Kto ma ochotę na kromeczkę?

Składniki:
  1. 650 g mąki pszennej;
  2. 6 łyżek prażonej cebulki;
  3. 2 łyżeczki soli;
  4. 2 łyżki oliwy/oleju;
  5. 425 ml ciepłej wody;
  6. 7 g suchych drożdży.
Sposób przygotowania:
  1. W dużej misce (ja użyłam misy od miksera) wymieszać ze sobą mąkę, cebulkę, sól, drożdże i oliwę/olej. Następnie powoli dolewać wodę, stale wyrabiając ciasto mikserem. Po dodaniu wody wyrabiać ciasto mikserem jeszcze przez około 10 minut, do momentu, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Wszystkie te czynności można również wykonać ręcznie.
  2. Wyrobione ciasto przełożyć do miski dokładnie wysmarowanej oliwą/olejem. Ciasto posmarować oliwą/olejem. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę, aż do podwojenia objętości.
  3. Po tym czasie ciasto ponownie zagnieść (ja w tym celu umieściłam w mikserze na 2 minuty), nadać mu owalny kształt i położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i obsypanej delikatnie mąką. Uformowany bochenek naciąć na górze nożyczkami, posypać mąką i odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce, aby trochę podrósł.
  4. Chleb piec w 200 stopniach (grzałka góra i dół) w przypadku piekarnika elektrycznego i w 180 stopniach w przypadku kuchenek gazowych przez około 50 minut, aż do zarumienienia. Dobrze upieczony chleb wydaje głuchy dźwięk, gdy postuka się w jego spód.
  5. Wystudzić na kratce.
SMACZNEGO!







Uwagi do przepisu:
  1. Drożdż instant (suche) można zastąpić świeżymi. 7g drożdży instant to 25g drożdży świeżych.
  2. W przypadku użycia drożdży świeżych, nie ma konieczności ich rozrabiania. Wystarczy je pokruszyć i tak jak drożdże instant wrzucić do miski.
  3. Cebulkę prażoną można zastąpić innymi, ulubionymi dodatkami np. kminkiem, czerwoną papryką w proszku, itp.
  4. W przypadku przygotowywania chleba miksrem, należy użyć haka do ciasta drożdżowego.
Źródło: Galeria Potraw



Schab z jabłkami

Schab z jabłkami... Delikatne i soczyste mięso wzbogacone słodko - winnym smakiem jabłek.
Niezastąpiona ozdoba każdego przyjęcia i rozkosz dla podniebień jego uczestników.
Niewielkim nakładem pracy i finansów pozwala zastąpić w menu zwykłe kotlety schabowe.
Nie dajcie się długo namawiać! 
Zapraszam do stołu! 




Składniki:
  1. 1,5 kg schabu bez kości;
  2. 2 ząbki czosnku;
  3. Czubata łyżeczka soli;
  4. 3 średniej wielkości twarde jabłka;
  5. Świeżo zmielony pieprz;
  6. Suszony tymianek;
  7. 125 ml soku jabłkowego bez dodatku cukru;
  8. 125 ml dowolnego bulionu (u mnie warzywny);
  9. 125 ml białego, wytrawnego wina;
  10. Olej/oliwa;
  11. Siatka wędliniarska lub mocna nić.


Sposób przygotowania:
  1. Mięso umyć, osuszyć papierowymi ręcznikami. Ponacinać w dość duże plastry, tworząc kieszonki na jabłka, w taki sposób, aby nie przeciąć mięsa do końca.
  2. Czosnek obrać, przcisnąć przez praskę. Do czosnku dodać łyżeczkę soli, wymieszać. Tak przygotowaną masą natrzeć delikatnie każdą kieszonkę schabu.
  3. Jabłka umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w grube plastry.
  4. W każdej kieszonce schabu umieścić plaster jabłka i posypać świeżo zmielonym pieprzem, tak aby pieprz znalazł się również w kieszonkach.
  5. Wierzch mięsa posypać tymiankiem.
  6. Nadziane mięso włożyć do siatki wędliniarskiej lub ciasno obwiązać mocną nitką.
  7. Mięso posmarować olejem/oliwą.
  8. Naczynie żaroodporne natłuścić oliwą/olejem i włożyć do niego mięso.
  9. Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni C (grzałka góra i dół) i do tak nagrzanego piekarnika wstawić schab na 20 minut.
  10. W tym czasie w rondelku podgrzać ze sobą bulion, sok jabłkowy i wino.
  11. Po upływie 20 minut pieczenia, temperaturę piekarnika zmniejszyć do 180 stopni C, mięso zalać przygotowaną mieszanką (punkt 10) i w tej temperaturze piec przez około 90 minut.
  12. Podczas pieczenia mięso co jakiś czas podlewać mieszanką.
SMACZNEGO!



Uwagi do przepisu:
  1. Siatkę wędliniarską można nabyć np. na Allegro. Należy wybrać duży rozmiar, aby podczas wkładania do niej mięsa plastry jabłek się nie połamały.
  2. Silna nitka z powodzeniem zastępuje siatkę wędliniarską.
  3. Wino można zastąpić większą ilością soku jabłkowego.
  4. Bulion można przygotować z kostki rosołowej - w 125 ml wrzątku rozpuścić 1 kostkę rosołową.
  5. Pod koniec pieczenia można mięso przykryć, aby nie przypiekło się zbytnio z wierzchu.
  6. Nie należy przesadzać z ilością czosnku, aby czosnek nie zdominował smak dania.
Źródło przepisu: Galeria potraw









Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...